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Menù "Gettaz "
Primi
Gnocchi di patate con fonduta
Secondi
Stinco di maiale al forno
Dessert
Torta ai frutti di bosco
Vini
Merlot - La Kiuva
Acque, Caffè
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Menù "Barmata"
Antipasti
Assiette salumi Valdostani
(lardo, mocetta, budini, coppa ginepro, castagne)
Torta salata con formaggio, porri e pancetta
Primi
Pappardelle al ragù di cinghiale
Zuppa d'orzo con porri
Dessert
Semifreddo al pane nero
Vini
Pinot Noir - La Kiuva
Acque, Caffè
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Menù "Porney "
Antipasti
Assiette salumi Valdostani ( lardo, mocetta,
budini, coppa al ginepro, castagne)
Panzerotto in sfoglia con patate boudin al blue d'Aosta
Tortino di patate e verza con fonduta
Primi
Crespelle alla valdostana
Zuppa Valpellinense
Secondi
Polenta Concia con tris di carni (Salcicetta Cinghiale Cardonada)
Dessert
Torta di mele
Vini
Pinot Noir - La Kiuva Acque, Caffè |
Menù "Fleury "
Antipasti
Bruschetta di pane nero miele e lardo d'Arnad
Jambon Maison con composta di mele e salsa al pinot noir
Torta salata con formaggio, porri e pancetta
Primi
Gnocchi di castagne al Blu d'Aoste
Tagliatelle al ragù di cervo
Secondi
Brasato all'Arnad Montjovet
Stinco di maiale al forno
Dessert
Semifreddo al pane nero con salsa di pere
Vini
Merlot - La Kiuva Acque, Caffè |
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